[tiziana Partecipante]

salve,ho provato a fare l’impasto dei bignè che si trova nel libro del cook processor ma mi sembra sbagliata perché c’è scritto che ci vogliono 4 uova (ma non si specificano la dimensione) io avevo le uova XL e invece di 4 c’è ne ho messi 3..il problema è che l’impasto è risultato quasi liquido a tal punto che nella sac-à-poche usciva da solo ,quindi il risultato è stato delle frittelle invece che dei bignè e poi non so sé ci voleva il lievito per dolci che su altri siti vedo che c’è..mi potreste rispondere per capire sé l’errore è stato il mio o della ricetta?? grazie!!

[Christian Amministratore del forum]

non ho ancora provato a fare i bignè però fossi in te diffiderei del ricettario, quanto meno per gli ingredienti, perchè ci sono diversi errori, confrontati sempre con altri siti ad esempio si riescono a convertire benissimo le ricette del Bimby. Poi una volta affinata la ricetta condividila con noi!

[raffaella Partecipante]

parlo da pasticcera
ti do la ricetta caso mai la dividi
1lt acqua
1kg burro
sale qb
quando bolle mettere
1kg di farina
mescolare fino a quando non si sarà incorporata la farina
aggiungere le uova uno alla volta MAI TUTTE IN SIEME
fino a quando non risulta un impasto abbastanza tenero
appiccicoso al tatto leggermente filante
che esca dalla sac-a-poche un pochino è normale

[Autore]

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