- Preparation time
- 10 mins
- Cooking time
- 20 mins
- Difficulty
- facile
- Serves
- 5 people
- Meal course
- Colazione
- Posted by
- Posted on
- 27 Maggio 2016
- 300 gr
- Farina 00
- 70 gr
- Farina di riso
- 80 gr
- Zucchero
- 3 gr
- Lievito di birra secco
- 250 gr
- Latte tiepido
- 1 cucchiaino
- Sale
- 15 ml
- Olio di semi
I Bao sono dei dolcetti vietnamiti cotti al vapore sofficissimi. In questa versione dolce hanno un ripieno di Nutella. Assolutamente da provare.
- Iniziamo facendo il lievitino. Mettiamo la lama per impastare e 100 gr di farina, 90 ml di latte tiepido, 1 cucchiaino di zucchero e il lievito. Imposto alla velocità 1 per 4 minuti
- Dopo di che lascio riposare per 45 minuti
- Passati i 45 minuti versiamo tutti gli ingredienti tranne il sale e lasciamo impastare per 10 minuti
- Inseriamo il sale e facciamo ripartire per 2 minuti. Stipiamo e lasciamo lievitare due ore
- Preleviamo l'impasto e lo dividiamo in 12 palline da circa 60 gr l'una
- Ne stendiamo una alla volta mettiamo un cucchiaio abbondante di Nutella (marmellata o quello che prefeite) e appoggio su della carta forno per 10 minuti almeno
- Prepariamo il cook per la cottura al vapore con 700 ml d'acqua e nella parte superiore inseriamo 3-4 Bao alla volta schiacciamo cuocere a vapore P1 e modifichiamo il tempo a 20 minuti
- Trascorso questo tempo li togliamo e lasciamo riposare su una gratella e sono pronti per essere gustati. Se non li mangiate subito avvolgete nella pellicola durano un paio di giorni
a vederle sembrano buonissime…intanto aggiungo ai preferiti, poi ti faccio sapere come mi sono venute!
Per impastare usi il programma o fai manuale? Se manuale con che velocità?
Grazie!
Velocità 2 fammi poi sapere
Bellissima ricetta! Sarà una delle prime che proverò! Ma ho un dubbio: tra il punto 6 e il 7 mi pare che manchi un passaggio, non c’è scritto come le chiudi..
Io le chiudo a pallina lasciando la chiusura sotto ma volendo si possono fare anche a saccottino…questo non compromette la riuscita..via libera alla fantasia
Confermo..buonissimI! Io adoro anche i panini al vapore che sono molto simili. Rispetto alla ricetta tua ho solo aggiunto più farina perché il composto se no mi risultava troppo liquido e non riuscivo a fare le palline. Mitica!
Si possono cuocere in un tradizionale forno a vapore? Con quali accorgimenti eventualmente, teglia forata e coperti con pellicola per alimenti, per esempio?
Ciao penso di sì ma non avendo un forno a vapore non ho idea del funzionamento e della modalità ottimale per questa ricetta. Volendo puoi usare anche la griglietta della vaporiera (quella che si usa per le verdure) sopra una pentola normale