- Preparation time
- 35 mins
- Cooking time
- 30 mins
- Difficulty
- facile
- Serves
- 10 people
- Meal course
- Ricette Base
- Posted by
- Posted on
- 10 Dicembre 2015
- 1 nr
- Chiodi di Garofano
- 1 foglie
- Alloro
- 1 foglie
- Salvia
- 30 ml
- Vino Rosso
- 300 gr
- Sale grosso
- 300 gr
- Verdure Miste (Carote, Cipolle, Sedano)
- 300 gr
- Carne Trita di Vitello
Ricetta per fare il dado di carne con il Cook Processor, per avere così un dado di origine completamente naturale, senza conservanti, senza coloranti, senza aromi chimici, senza addensanti e senza glutammato di sodio.
- Con lama multiblade, senza misurino inserire le verdure e la carne. Avviare 10 secondi vel. 7
- Aggiungere il vino, il sale, la salvia, l'alloro e il chiodo di garofano. Avviare a 120 gradi per 30 minuti a velocità 1.
- Portare a velocità 10 per 2 minuti.
- Cuocere ancora 10 minuti a 140 gradi
- Per ottenere il dado granulare versare il composto ottenuto in un piatto e cuocere nel micronde a 750W girandolo spesso per circa 10 minuti o fino a che non si sia asciugata tutta l'acqua. Lasciare raffreddare completamente il dado, spezzarlo in grossi pezzi frullarlo nel cook processor per pochi secondi
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