- Preparation time
- 10 mins
- Cooking time
- 2 mins
- Difficulty
- media
- Serves
- 4 people
- Meal course
- Pranzo e Cena
- Posted by
- Posted on
- 25 Gennaio 2016
- 1/2 nr
- Scorza grattugiata di limone
- 130 gr
- Uova (circa 3)
- 120 gr
- Parmigiano
- 120 gr
- Pane secco comune
- 1000 ml
- Brodo di carne
- 1 Pizzico
- Noce Moscata
- 2 Pizzico
- Sale
Questa ricetta è molto veloce ma richiede due ore di riposo prima di procedere alla cottura.
- Inserire pane e parmigiano nella ciotola
- Accessorio lama, coperchio inserito, 4 minuti, massima velocità
- Il risultato deve essere molto fine
- Sostituire l'impadtatrice alla lama e aggiungere tutto il resto degli ingredienti.
- Impastare per 5 minuti a velocità 6, con coperchio
- Se il risultato risulta troppo asciutto aggiungere un po' di brodo, in caso contrario un po di pan grattato.
- Creare una pallina e avvolgerla in pellicola. Lasciare riposare due ore a temperatura ambiente.
- Mettere a bollire il brodo
- Creare i passatelli schiacciando la pallina d'impasto con l'apposito strumento
- Immergerli immediatamente nel brodo bollente.
- Attendere 2 minuti di cottura
- Servire caldi
Ciao! Complimenti x la ricetta che peraltro conosco bene! Ma vogliamo dire ai nostri amici che se non sono in possesso dello strumento adatto possono usare un semplice tritacarne ? La misura dei fori da utilizzare dioende dai gusti. . Io uso quelli intermedi. Buona giornata a tutti
Bella idea! Un’altra possibilità è l’utilizzo dello schiaccia-patate … I fori, però devono essere belli larghi.