- Preparation time
- 6 mins
- Cooking time
- 10 mins
- Difficulty
- facile
- Serves
- 5 people
- Meal course
- Ricette Base
- Posted by
- Posted on
- 18 Gennaio 2016
- 3 cucchiaino
- Sale
- 60 gr
- Olio di oliva
- 250 ml
- Acqua
- 600 gr
- Farina W150-170 o Farina 0
Piadina “riminese” all’Olio d’Oliva. Una piadina dalla sfoglia sottile e fragrante senza lievito, senza strutto e soprattutto senza olio di palma e conservanti. Le piadine già cotte possono essere conservate in frigorifero per un giorno o al massimo per due giorni chiuse all’interno di sacchetti per alimenti. Possono anche essere congelate in freezer per un successivo utilizzo.
- Inserire nella pentola del Cook Processor il braccio per impastare, aggiungere l'acqua, l'olio ed il sale. Premere il tasto per impastare, selezionare il programma "P1" e premere il tasto Play.
- Al termine del "passo 1", dopo il beep, aprite il coperchio, versate la Farina e premete il tasto Play. Al termine del "passo 2" aprite il coperchio e con l'aiuto di una spatola raccogliete sul fondo eventuali residui di impasto. Chiudete il coperchio ed impastate a velocità 8 per 2 minuti fino a quando l'impasto non sarà sodo e compatto.
- Togliere l'impasto dalla pentola e lavorarlo leggermente con le mani per dargli la forma di una palla. Porre l'impasto un una ciotola, coprite con la pellicola e riporre in frigo per due ore.
- Togliere l'impasto dal frigorifero e farlo riposare per 30 minuti; successivamente, formare delle palline dal peso di 100 gr ciascuna e con l'aiuto di un mattarello stendere delle sfoglie molto sottili.
- Riscaldare una padella o piastra antiaderente per piadine, dai bordi molto bassi e cuocere le piadine fino a quando non saranno dorate. Le piadine posso essere adesso farcite e gustate. Buona Appetito.
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