- Preparation time
- 15 mins
- Cooking time
- 40 mins
- Difficulty
- facile
- Serves
- 4 people
- Meal course
- Pranzo e Cena
- Posted by
- Posted on
- 22 Febbraio 2017
- 5 Cucchiaio
- Olio d'oliva extra vergine
- 400 gr
- Pomodori ciliegino
- 1 Spicchio
- Aglio
- 8 nr
- Filetti di platessa
I Filetti di Platessa all’acqua pazza sono un classico secondo piatto di pesce dal gusto delicato e molto facile da preparare con il vostro cookprocessor.
- Mettere nel cook con il mescolatore Olio e aglio avviare 2 minuti 100 gradi velocità 1
- Lavate ed asciugate i pomodorini e poi tagliateli a metà nel senso della lunghezza metterli nel cook avviare a 100 gradi per 3 minuti velocità INT, aggiungere il vino, avviare 3 minuti 100 gradi velocità 1 senza misurino. Eliminare aglio, togliere e mettere da parte.
- Mettete nel cook l’acqua, posizionate il recipiente del vapore foderato con carta forno bagnata e strizzata e sistemate la platessa parte del prezzemolo tritato, salate e pepate e irrorate con i pomodorini messi da parte. Mettere il coperchio del vapore avviare a 120 gradi per 25 minuti,
- Togliete il vassoio e adagiate i filetti di platessa con il pomodoro su un piatto di portata tenendo il liquido.
- Svuotate l'acqua dal cook e inserite la lama multiblade, aggiungete il liquido che si è formato intorno alla platessa, il sugo messo da parte della cottura dei pomodorini ed emulsionate 10 secondi, velocità 4. Regolare di sale e versare sui filetti di platessa.
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