- Preparation time
- 15 mins
- Cooking time
- 50 mins
- Difficulty
- facile
- Serves
- 4 people
- Meal course
- Ricette Base
- Posted by
- Posted on
- 14 Febbraio 2016
- 1 Cucchiaio
- Concentrato di Pomodoro
- 200 ml
- Brodo di carne
- 1 nr
- Gambo di Sedano
- 1 nr
- Cipolla
- 1 nr
- Carota
- 30 ml
- Olio d'oliva extra vergine
- 100 gr
- Vino Rosso
- 30 gr
- Lardo o pancetta dolce a cubetti
- 600 gr
- Petto d'anatra
Il ragù d’anatra è una ricetta semplice e gustosa che sa dare grande soddisfazione! Ottima da servire con pappardelle, pici o pasta fresca in genere.
- Privare il petto d'anatra della pelle e tagliarlo a pezzetti piccoli (potete metterlo nel cook con la lama multiblade e azionare per pochi secondi) e tenere da parte
- Tagliare sedano carota e cipolla a pezzetti, inserirli nel cook processor, tritare 7 secondi velocità 5
- Cambiare la lama multiblade con il mescolatore Stir Assist. Aggiungere l'olio e soffriggere 5 minuti 100 gradi velocità 1
- Aggiungere la carne, rosolare 10 minuti, 100 gradi velocità 1. quando mancano 4 minuti aggiungere il vino e sfumare
- Unire il brodo caldo, il concentrato di pomodoro e cuocere per 40 minuti a 100 gradi velocità 1.
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