- Preparation time
- 10 mins
- Cooking time
- 15 mins
- Difficulty
- facile
- Serves
- 4 people
- Meal course
- Pranzo e Cena
- Posted by
- Posted on
- 23 Aprile 2023
- 1 lt
- Acqua o Brodo Vegetale
- 2 Cucchiaio
- Aceto Balsamico
- 40 gr
- Burro
- 90 gr
- Parmigiano grattugiato
- 50 ml
- Vino Bianco Secco
- 320 gr
- Riso Carnaroli
- 3 Cucchiaio
- Olio d'oliva extra vergine
- 1 nr
- Cipolla
Il risotto all’aceto balsamico, un primo piatto raffinato e saporito, perfetto per quando si hanno ospiti a casa e si vuole stupirli con un primo piatto originale.La preparazione del risotto all’aceto balsamico è molto facile, pochi ingredienti che vengono valorizzati durante la mantecata con l’aceto balsamico che dona un sapore unico.
- Sbucciamo la cipolla e la tagliamo in grossi pezzi, poi la passiamo nel cookprocessor con la lama inserita e avviamo a velocità 4 per 10 secondi.
- Riuniamo la cipolla sul fondo con la spatola, inseriamo il mescolatore aggiungiamo l'olio e facciamo soffriggere 5 minuti a 100°, velocità 1.
- Facciamo tostare il riso 3 minuti 100 gradi vel. 1
- Sfumiamo con il vino bianco 3 minuti 100 gradi vel 1
- Aggiungete acqua, sale e fate cuocere per 12 minuti a 95 gradi vel. 1
- Verificare se è giusto di sale, aggiungete burro, parmigiano e aceto balsamico e mantecate per un minuto a velocità 1
- Girate bene con una spatola e servite nei singoli piatti, decorateli con qualche goccia di aceto balsamico e scaglie di parmigiano.